suzy@lstchocolatemachine.com (solaraiche fuasgladh inneal seoclaid)

whatsapp:+8615528001618

Ann an dùthaich eileanach iomallach Sao Tome agus Principe ann an Afraga an Iar, tha an Eadailtis Claudio Conaro den bheachd gu bheil e air an seoclaid as fheàrr san t-saoghal a leasachadh.Tha Conaro den bheachd gur e dìreach “mòran bòstadh, tòrr siùcar, agus tòrr pacaidh a th’ anns na h-ulaidhean as àirde a tha gnìomhachas an t-seòclaid a’ suirghe.”Airson grunn bhliadhnaichean, tha Cornaro an-còmhnaidh air an seoclaid as fheàrr san t-saoghal a dhèanamh mar a mhisean.

Tha e a-nis air a mholadh le mòran irisean gourmet air feadh an t-saoghail, agus tha na stuthan aige gan reic san Roinn Eòrpa, na Stàitean Aonaichte, Iapan agus àiteachan eile.Bha an fheadhainn a bha fortanach blasad den teoclaid a rinn e den bheachd nach robh iad a-riamh air blasad fhaighinn de sheòclaid fìor roimhe.

tha cinneasachadh eileanan beaga air a chuir a-null thairis

Tha Cornaro a-nis a’ fuireach ann am Poblachd Deamocratach Sao Tome agus Principe, dùthaich bheag ann an Afraga an Iar a tha fada air falbh agus glè bheag de dhaoine air tadhal.Tha e air a dhèanamh suas de dhà eilean bholcànach ann an Camas Guinea - Sao Tome agus Principe Tha e air a dhèanamh suas de 14 eileanan a’ toirt a-steach Rollas agus Carlosso.B’ àbhaist dha a bhith na choloinidh de Phortagail.Anns an 19mh linn, bha e ainmeil sa mhòr-chuid airson dà rud: tràillean agus pònairean cocoa.A-nis chan eil ach pònairean cocoa air fhàgail an seo.Tha taigh Cornaro suidhichte air promanàd na mara anns a’ phrìomh bhaile São Tomé, agus tha an obair-lann seoclaid aige air cùl an taighe.

Rugadh Conaro an toiseach ann am Florence, san Eadailt, ach tha e air a bhith a’ fuireach ann an Afraga airson 34 bliadhna.An seo, bha e fèin-theagasg agus dh'ionnsaich e a h-uile dad mu dheidhinn seoclaid.

Tha e fhèin agus na seoclaid aige a-nis a’ nochdadh gu tric ann an grunn irisean bìdh.Canar “Kona Rococo” ris an obair chruaidh aige agus bidh e a’ reic airson 10 iùro gach 130 gram.Is e glè bheag de dhaoine ann an Sao Tome agus Principe as urrainn an seòrsa seo de sheòclaid a phàigheadh, agus chan urrainn dha Cornaro an reic ach air muir don Fhraing, don Eadailt, don Spàinn, do na Stàitean Aonaichte agus do Iapan.

tha seoclaid fìor-ghlan iongantach

Tha feusag ghlas air Claudio Conaro, a tha 56-bliadhna, agus tha a shùilean bog.Thug e sgian a-mach às a phòcaid agus gheàrr e an sliseag seoclaid air a bheulaibh na stiallan tana.Is e seo pìos seoclaid le sùgh cocoa agus reasanan, le purrachd de 70%.Sniff e an seoclaid, an uairsin lean e air ais, a ’coimhead a’ bhuidheann de luchd-dearbhaidh a ’dùnadh an sùilean agus a’ leigeil leotha iad fhèin a bhogadh ann am fàileadh làidir agus cùbhraidh sùgh cocoa, binneas reasanan agus fàileadh deoch làidir.Tha e a’ gàireachdainn.

"Dè tha thu a 'smaoineachadh?"dh'fhaighnich e.

Ann am beachd Konaro, tuigidh duine sam bith a dh'fheuchas a sheòclaid airson a' chiad uair nach do dh'ith e fìor sheòclaid a-riamh.Tha e den bheachd nach eil seoclaid anns an t-saoghal seo a ghabhas coimeas ris a “ghleidheadh ​​​​taighe”.Tha na toraidhean “dòrn” seo a’ toirt a-steach 75% seoclaid fìor-ghlan le blas ginger, 80% seoclaid fìor-ghlan le siùcar creige, agus an rud as fheàrr de na h-ulaidhean aige: 100% seoclaid fìor-ghlan.

Chan eil blas tùsail aig “Supreme Goods”.

Ach a dh’ aindeoin an làn àrdachadh ann am malairt, b’ e blàr aonaranach a bh’ ann.Leis gu bheil e airson leigeil leis an t-saoghal blasad fhaighinn de sheòclaid fìor, seach a bhith a’ nochdadh sòghalachd flashy mar luchd-saothrachaidh seoclaid gun àireamh.

Mar a thug Cornaro bogsa seoclaid bhon sgeilp, thuirt e: “Is e tòrr bragging a th’ ann an seoclaid an latha an-diugh, air a leaghadh ann an tòrr siùcair, agus air a phacadh a-steach tòrr.Tha seo 100% fìor-ghlan bho Venezuela.Tha an cocoa ro dhaor.”Sniff e an teoclaid na làimh, bhris e pìos agus chuir e na bheul e, agus rinn e aghaidh.“Greasy, searbh, gun aroma.Ma tha thu airson a ràdh gur e seoclaid math a tha seo cuideachd, chan eil fios agam dè an seoclaid eile a tha dona.Ach an teòclaid againn fhìn, leigidh e leat blas tùsail pònairean cocoa a bhlasachadh.”

Is e luchd-dùbhlain Conaro na prìomh chompanaidhean ioma-nàiseanta a bhios a’ cumail smachd air gnìomhachas seoclaid.Bidh iad a’ làimhseachadh phònairean cocoa de chàileachd ìosal agus a’ cleachdadh diofar dhòighean gus an teoclaid a dhèanamh cùbhraidh agus blasta.Thuirt e: “Chuir iad na pònairean cocoa ann an“ inneal cumadh conch ”, a thathas a’ cleachdadh gu sònraichte gus blas pònairean cocoa a thoirt air falbh. ”Bha e a' toirt iomradh air inneal glùineachaidh a bha còir a bhith air a chleachdadh bho thùs pònairean cocoa grinn.Bidh pònairean cocoa air am bleith a-rithist san inneal seo, agus an uairsin air an teasachadh gu 80 ceum Celsius, agus aig an àm seo, chan eil blas sam bith aige.An uairsin cuiridh iad vanilla ris gus an cùbhraidh fhaighinn air ais, canar “an toradh as fheàrr” ris, agus reic iad e airson 100 iùro gach 1,000 gram.Is e toradh pròiseasaichte a tha seo a tha air a bhlas tùsail a chall gu tur.

Thuirt Conaro gu bheil an seoclaid bainne a chaidh a reic ann am mòr-bhùthan gu math nas glaine na na stuthan sòghail sin.

Is e càileachd pònairean cocoa an rud as cudromaiche

Tha trì rudan as fheàrr le Cornaro ann am beatha: cofaidh, cocoa agus coconut.

B’ e cofaidh a bh’ ann air an do thuit e ann an gaol leis an toiseach.Aig aois 22, bha e a 'faireachdainn gu robh a h-uile dad san Eadailt ro mhath airson a bhlas, agus mar sin chaidh e gu Zaire (a' Chongo aig a bheil prìomh-bhaile Kinshasa).Ghabh e thairis dà phlanntachas trèigte agus thòisich e a’ fàs cofaidh.Tha a phlanntachas a 'còmhdach farsaingeachd de 2,500 heactair agus tha e suidhichte anns a' ghunna.Bheir e 1,600 cilemeatair faighinn ann bhon phrìomh-bhaile Kinshasa air bàta.Dh'fhuirich e anns a' phlanntachas fad iomadh bliadhna.Rè na h-ùine seo, dh'fhuiling e bho malaria agus schistosomiasis.Ach tha e dèidheil air a’ ghnìomhachas cofaidh aige, agus tha cuimhne aige a-nis gun robh e a’ frithealadh nan craobhan cofaidh cho faiceallach ’s a bhiodh manor fìona a’ fàs fìon-dhearcan.

Ach an uairsin thòisich an cogadh.Ghabh na reubaltaich an raon cofaidh aige.Ann an 1993, theich Cornaro gu Sao Tome còmhla ri a bhean agus dithis chloinne.

an seo, lorg e a ghnìomhachas cocoa bean.

Bha an teaghlach a’ fuireach an toiseach ann an geòlagan fiodha air Tràigh a’ Phrìoghail.Cha robh mòran dhaoine ann, agus mar sin uaireannan bhiodh iad dìreach a’ coiseachd mun cuairt rùisgte.Nuair a bha e a’ siubhal astaran fada sa choille, thachair Cornaro ri seann chraobhan cacao bho àm gu àm.Ann an 1819, dh'òrdaich Rìgh Phortagail a' chiad chraobhan cocoa a thoirt a-steach gu Afraga à Braisil ann an Ameireaga a Deas.Chaidh na craobhan cacao a chunnaic Cornaro a thoirt gu buil leis a’ chiad bhaidse.

Chan eil dìomhaireachd sam bith anns na craobhan cocoa sin.Ach, an taca ris na seòrsaichean tar-chinealach ùr-nodha air a bheil gnìomhachas seoclaid an urra, tha toradh nas lugha aig na craobhan cocoa a bhios Cornaro a’ cleachdadh, ach chan eil fios cia mheud uair nas fheàrr air blas na pònairean cocoa a bhios iad a ’dèanamh.Dhaibhsan a tha airson an teoclaid as fheàrr san t-saoghal a dhèanamh, is e càileachd pònairean cocoa an rud as cudromaiche.

Foirmle air leth dìomhair gun fhiosta

Ach eadhon le pònairean cocoa àrd-inbhe, bha Cornaro fhathast a’ smaoineachadh airson grunn bhliadhnaichean gus an dòigh saothrachaidh cheart a lorg.Dìreach mar nuair a bhios daoine a’ giullachd fhìon-dhearcan nuair a bhios iad a’ dèanamh fìon, leigidh e leis na pònairean cocoa aiseag airson còrr is dà sheachdain.

An uairsin, chuireadh e na pònairean ann an stòbha airson tiormachadh.Bidh boireannaich ann an còtaichean geala agus aghaidhean choimheach a’ crathadh na pònairean anns a’ chriathar, agus a’ toirt air falbh na pònairean searbh le làimh.An uairsin cleachdaidh daoine fanadair dachaigh gus an duslach mìn air na pònairean a shèideadh air falbh.Is e cocoa paste an toradh mu dheireadh.

Ach, tha Conaro gu math teann mun mhòr-chuid de na dìomhaireachdan eile sa phròiseas dèanamh seoclaid.

Chan eil ùidh mhòr aig Cornaro ann am margaidheachd toraidh, agus is dòcha gur e sin an adhbhar nach robh a ghnìomhachas a-riamh cho mòr-chòrdte.Chan eil Beurla aige agus is ann ainneamh a bhios e a’ siubhal don Roinn Eòrpa oir tha e a’ faireachdainn gu bheil an Roinn Eòrpa air fàs nas lugha na bha e roimhe.A’ bruidhinn air a bhaile fhèin, Florence, thuirt e gu bheil e air a thighinn gu bhith na “Disneyland” dha luchd-turais.Tha na sràidean làn de stuthan sòghail.“Chan fhaicear rudan àbhaisteach, àbhaisteach tuilleadh.”

foirfeachd a mhàin

Tha Conaro na neach-foirfeachd, le blas agus buaidh.Chan e duine furasta a th’ ann a dhol còmhla ris.Dhealaich e fein agus a bhean o chionn fhada;tha i a-nis a' fuireach ann an Lisbon (prìomh-bhaile Phortagail).

Ghabh e machete, dhìrich e a-steach don eagran cuibhrichte turquoise aige “Fiat”, agus bha e an dùil a dhol chun phlanntachas aige.Thuirt e mu dheireadh: “Tha mi a’ creidsinn gu bheil eagal oirnn air gnìomhachas an teòclaid.Bu chòir dha a bhith mar sin.Cò dh’ iarr orra seoclaid a reic le ‘75% purrachd’ ged nach eil ann ach beagan cocoa?”