Inneal Tempering Chocolate

Tha an inneal tempering seoclaid na uidheamachd riatanach anns an loidhne cinneasachaidh seoclaid.Is e smachd fèin-ghluasadach a th’ ann agus ann an co-rèir teann ris an teòthachd a tha a dhìth airson gach roinn den mhodh tempering.Mar sin faodaidh e càileachd an teòclaid giullaichte a ghealltainn.

Dè a th’ ann an innealan cumadh seoclaid Chocolate?

1) Inneal gleidhidh seòrsa baidse:
Tha inneal 5.5kg/batch, 25kg/batch, 100kg/batch tempering againn.
2) seòrsa leantainneach inneal tempering:
Tha inneal measaidh 100kg/h, 250kg/h, 500kg/h againn.
Teasadair seoclaid:
3) Tha 15kg / baidse, 30kg / baidse, 60kg / baidse teòclaid inneal leaghaidh

Carson a thathas a’ cleachdadh innealan cumadh seoclaid?

1) Inneal gleidhidh seòrsa baidse: Tha inneal gu sònraichte airson ìm cocoa nàdarra.Pre-set teòthachd airson diofar phròiseasan.me 55 ℃ airson leaghadh, 38 ℃ airson a stòradh agus a 'frithealadh.An uairsin cumaidh inneal teòthachd gu fèin-ghluasadach aig 55 ℃ nuair a bhios e a ’leaghadh.Às deidh làn leaghadh, stadaidh an siostam teasachaidh ag obair gus an tuit an teòthachd gu 38 ℃ agus cumaidh e e aig 38 ℃ airson seirbheis teachdaiche, Air a chleachdadh gu farsaing ann an companaidh seoclaid / siùcairean malairteach agus dèanta le làimh, cuir ris le cuid de phàirtean agus inneal (Cumhachd phàirtean, tasgadh phàirtean, Clàr crathaidh) gus a h-uile seòrsa de thoraidhean seoclaid a dhèanamh leithid seoclaid le cumadh, seoclaid air a sgeadachadh, seoclaid lag, toraidhean bleith truffle msaa.

2) Inneal tempering seòrsa leantainneach: Tha an seòrsa uidheamachd teothaidh seoclaid seo air a dhealbhadh a rèir feartan ìm cocoa agus ìm cocoa coltach ri teòthachd a tha a’ riaghladh saim.Tha an structar dìreach air a chleachdadh a-staigh.Tha am pasgan seoclaid air a chuir a-steach don uidheamachd bhon bhonn tro ghnìomhachd a’ phumpa pulp fon teòthachd ainmichte.Às deidh an teòthachd a shuidheachadh, bidh an teòthachd leantainneach ag atharrachadh tro structar cam còig ìrean, gus am bi am blas rèidh, tha an solas air leth, agus tha coileanadh stòraidh math.
3) Inneal leaghaidh seoclaid: Air a chleachdadh gu farsaing ann an companaidh seoclaid / siùcairean malairteach agus dèante le làimh, cuir ris le cuid de phàirtean agus inneal gus a h-uile seòrsa de thoraidhean seoclaid a dhèanamh leithid seoclaid le cumadh, seoclaid còmhdaichte, seoclaid lag, toraidhean bleith truffle msaa. pàirtean, bòrd crathaidh, Tunail fuarachaidh gus diofar sheòrsaichean seoclaid a dhèanamh