Bidh fàileadh deoch làidir seoclaid a’ gluasad a-steach don adhar bho chùl nan stiallan fiodha ath-chuartaichte.Thairg am fear a tha buailteach don bhaidse as ùire sampall an-asgaidh dhomh agus thug e dà leac thorrach, searbh bho bhàr Nicaraguan 70% bho aon stòr.
Tha fàilte bhlàth na eòlas àbhaisteach aig deireadh-seachdain fosglaidh CAR Artisan Chocolate.Is e factaraidh agus cafaidh a th’ ann an CAR Artisan Chocolate a thàinig a-mach à cidsin seoclaid dachaigh Haris Car agus a thòisich airson a’ chiad turas ann am meadhan Pasadena air 19 Màrt.
B’ àbhaist càr a bhith ag obair aig Philz Coffee ann an San Francisco airson sia bliadhna mus deach e an sàs anns a’ ghnìomhachas reic agus mu dheireadh a-steach do reic cofaidh mòr-reic.Ann an 2019, tha e gu tur dealasach a thaobh bean eile gu tur eadar-dhealaichte.Tha a ghnìomhachas “bean gu bàr” an-dràsta a’ cuimseachadh air seoclaid aon-tùs, a’ cuingealachadh na grìtheidean gu nibs cocoa, sucrose agus ìm cocoa gus diofar bhlasan a chumail agus cuideam a chuir orra.
Dh’ ionnsaich an càr an dòigh air seoclaid a dhèanamh bho neach-stèidhidh Chocolate Alchemy John Nanci.Thuirt Carl: “Tha e na thùsaire sa ghnìomhachas againn, agus tha an fhìor chocoa a chaidh a reic a’ tighinn bho bheusachd. ”Às an sin, thòisich e air seoclaid fhaighinn bho stòran a chleachd luchd-saothrachaidh seoclaid eile, gus an dèanadh e coimeas agus coimeas eadar na toraidhean aige.Thuirt Che: “Sheall e dhomh comas cuid de stòran agus na h-atharrachaidhean ann an eadar-dhealachaidhean blas eadar diofar luchd-saothrachaidh, dìreach air sgàth diofar dhòighean bèicearachd agus giullachd.”
A-nis, tha Car air a dhol a-steach do phròiseas dèanamh seoclaid coltach ri inneal gleusaidh.Tha e an dùil dàimh dhìreach a stèidheachadh le tuathanaich, cuid dhiubh bho thùs air an tug e spèis, agus cuid a tha ùr.Thuirt Carl: “Is e an t-amas agam na dàimhean sin a leasachadh agus a leasachadh tron ​​​​ghnìomhachas agam, ga fhàgail na rathad dà-shligheach eadar mise agus an riochdaire / tuathanach.”
Faodaidh pacadh cairt-bhòrd eireachdail bàr seoclaid CAR Artisan sgeulachd gach tuathanas innse agus gach tùs a chomharrachadh air a’ mhapa.Tha a’ mhòr-chuid de bhàraichean seoclaid air an dèanamh gach toradh 70% dorcha, ach tha blas gu tur eadar-dhealaichte orra, nam measg Camino Verde (Ecuador), Kokoa Kamili (Tanzania) agus Oighreachd Bejofo (Madagascar).
Le bhith a’ fosgladh factaraidhean is cafaidhean leig le càr cinneasachadh àrdachadh agus deochan espresso/seoclaid, pastraidhean agus “seoclaid uile” a thoirt seachad.Anns an àm ri teachd, tha Car cuideachd an dùil plana bìdh nas làidire a chuir an gnìomh.
A bharrachd air a bhith a’ toirt seachad deagh eòlas teachdaiche, tha Car cuideachd an dòchas buaidh mhaireannach a thoirt air buill na sgioba aige.Thuirt Car: “Mar stiùiriche, is e an t-amas agam daoine a chuideachadh a’ fàs, ge bith an ann sa chompanaidh agam no mu dheireadh thall an àite eile. ”“Chan eil feum air eòlas seoclaid no cofaidh roimhe, oir cha robh seo agam an toiseach.A' faireachdainn.Cho fad ‘s a tha cuideigin coibhneil, cunntachail, le ùidh agus brosnachail airson ionnsachadh/fàs, tha iad barrantaichte.”
A’ beachdachadh air cùl-raon Car, chan eil e na iongnadh gu bheil e cuideachd a’ tabhann plana cofaidh drùidhteach.Bidh e a’ ceannach pònairean bhon Glendora roaster Reverse Orangutan.Bidh an dà sheata eireachdail de dh ’innealan espresso La Marzocco dubh is geal a’ toirt cumhachd don chlàr deoch clasaigeach, agus thig seoclaid a-steach.Tha an co-mheas measgachadh de sheòclaid Nicaragua agus Poblachd Dhoiminiceach eadar 50% agus 70%, a rèir an fheàrr leat milis no searbh, mocha no seoclaid teth.
Bidh am bogsa pastraidh glainne cuideachd a’ cleachdadh seoclaid Nicaraguan 70% gus briosgaidean seoclaid ìm donn a bhrùthadh.Cho-obraich CAR Artisan Chocolate eadhon leis an Seed Bakery faisg air làimh gus croissant seoclaid a leasachadh.
Bidh a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ toirt air falbh seòclaid, pastraidhean agus deochan, ach tha bùird uinneig aig CAR le bleibean Edison orra, agus bùird sgàile air an taobh chùil.Òrdugh bhon bhàr fiodha ath-leasaichte làn de bhuaireadh.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com

whatsapp:+86 15528001618