suzy@lstchocolatemachine.com

Is e seoclaid còmhdaichte le siùcar an teoclaid air a chòmhdach le siùcar air uachdar cridhe an t-seoclaid.Faodar an cridhe seoclaid a dhèanamh ann an iomadh cumadh eadar-dhealaichte, leithid cumadh lentil, spherical, ugh no bean cofaidh.Às deidh don chridhe seoclaid a bhith air a chòmhdach le icing dathte, chan e a-mhàin gu bheil e a ’meudachadh luach bathar, ach cuideachd a’ leudachadh beatha sgeilp seoclaid, a tha mòr-chòrdte am measg chloinne.

Tha seoclaid còmhdaichte le siùcar air a roinn ann an dà phàirt: saothrachadh cridhe seoclaid agus còmhdach.

Tha am pròiseas toraidh iomlan air a mhìneachadh mar a leanas:

- saothrachadh cridhe chocolate

Tha an cridhe seoclaid mar as trice air a dhèanamh de sheòclaid bainne fìor-ghlan, agus tha an cridhe seoclaid air a dhèanamh tro dhrum fuarachaidh às deidh a bhith a’ teannachadh.

Mar as trice is e paidhir a th’ anns na rolairean, air an gràbhaladh ro-làimh le sealladh, agus tha an dà rolair co-thaobhadh ris an fhosgladh bàs. Mar as trice bidh na rolairean paidhir, air an gràbhaladh ro-làimh le sealladh, agus tha an dà rolair air an co-thaobhadh ris an fhosgladh die co-shìnte. inneal.Thèid sàl fuarachaidh a thoirt a-steach do mheadhan lag an druma, agus tha teòthachd an uisge 22-25 ° C.Thathas a’ biathadh an t-sioda teòclaid tempered eadar na drumaichean fuarachaidh a tha an ìre mhath rothlach, gus am bi am molltair rollaidh air a lìonadh le siodar seoclaid.Leis an cuairteachadh, bidh an sioda seoclaid a’ dol tron ​​​​druma agus a’ daingneachadh gus stiall cridhe cumadh leantainneach a chruthachadh.Tha beàrnan sònraichte ann.Mar sin, tha pìosan taois ceangailte timcheall air a ’chridhe cumadh seoclaid, a dh’ fheumas a bhith air am fuarachadh tuilleadh gus a dhèanamh seasmhach, gus am bi na pìosan taois timcheall a ’chridhe furasta am briseadh, agus an uairsin bidh na coraichean air an sgaradh le bhith a’ tionndadh an inneal rollaidh.

Is e corp siolandair a th’ anns an inneal rollaidh rothlach le mòran thuill mogal.Tha an swarf cridhe seoclaid briste air a chruinneachadh anns an treidhe shligean siolandair tro na tuill mogal agus faodar a chleachdadh a-rithist.Tha an cridhe seoclaid cruthaichte air a phutadh chun phort sgaoilidh agus air a leigeil ma sgaoil còmhla ri cuairteachadh an t-siolandair.

San fharsaingeachd, is e an loidhne cumadh cridhe seoclaid as cumanta uidheamachd cumadh rolair lentil seoclaid.Tha cuid eile cuideachd air cumadh spherical, cumadh ugh, cumadh putan agus mar sin air adhart.Tha an druma air a dhèanamh de stàilinn gun staoin no copar agus copar còmhdaichte le cromium.Tha trast-thomhas an druma mar as trice 310-600mm, agus fad an druma tha 400-1500mm.Bidh sàl fuarachaidh a’ dol tron ​​​​t-sloc.Tha na paramadairean teignigeach air an tomhas a rèir trast-thomhas cumadh lentil de 12mm.

Às deidh don syrup seoclaid tempered a dhol tro dhà dhruma fuarachaidh a tha an ìre mhath rothlach, bidh e gu sgiobalta a ’daingneachadh agus a’ cruthachadh stiall leannil seoclaid cunbhalach, ach chan eil meadhan cridhe lentil air fhuarachadh gu tur, agus mar sin feumar a bhith air fhuarachadh agus air a dhèanamh seasmhach tro thunail fuarachaidh .San fharsaingeachd, tha fad an tunail fuarachaidh mu 17m.Ma tha e air a chuingealachadh leis an làrach, faodar grunn chriosan fuarachaidh a chleachdadh, agus faodar an tunail fuarachaidh a ghiorrachadh.Às deidh fuarachadh, bidh an toradh a ’dol a-steach don inneal tumbling rothlach, agus tha na coraichean ceangailte air an sgaradh agus an uairsin air an cur a-mach gu seoclaid ann an cumadh lentil, a bhios an uairsin air an cleachdadh mar choraichean seoclaid còmhdaichte le siùcar.Riatanasan teicnigeach còmhdach siùcar agus uidheamachd

Tha còmhdach seoclaid a’ toirt iomradh air siorup air a dhèanamh le siùcar air a chòmhdach air uachdar cridhe seoclaid.Às deidh dìth uisgeachadh, bidh còmhdach icing cruaidh air a chruthachadh air uachdar a ’chridhe mar thoradh air criostalan grinn an t-siùcair.Mar as trice tha cuideam còmhdach siùcair 40-60% den chridhe, is e sin, is e cuideam a ’chridhe 1 g, agus tha an còmhdach siùcar 0.4 gu 0.6 g.

A bharrachd air an inneal còmhdach fèin-ghluasadach leantainneach a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, faodaidh an uidheamachd còmhdach a bhith na uidheamachd còmhdach siùcar cruaidh gu tur fèin-ghluasadach.Is e druma rothlach dùinte a th’ ann an aoigh an inneal còmhdach seo, agus tha an cridhe a ’tionndadh gu leantainneach anns an druma.Fo ghnìomhachd an baffle, tha an syrup còmhdach air a spraeadh air uachdar a ’chridhe tron ​​​​ghunna spraeraidh tron ​​​​phump peristaltic bhon bharaille measgachadh teòthachd seasmhach, agus tha an èadhar teth air a shìoladh agus air a ghlanadh leis an neach-cuairteachaidh duct adhair ann am meadhan na an druma agus tha e air a thoirt a-steach fo ghnìomh èadhair èadhair agus cuideam àicheil.,, tron ​​​​chridhe tro na lannan luchd-leantainn cumadh fan bho na dampers sgaoilidh duct èadhair, agus às deidh an duslach a bhith air a leigeil ma sgaoil, gus am bi an syrup còmhdaich air a sgapadh air an uachdar bunaiteach agus air a thiormachadh gu sgiobalta, a ’cruthachadh còmhdach uachdar daingeann, dùmhail agus rèidh .Faodar am pròiseas gu lèir a chrìochnachadh fo smachd PLC.

Tha seoclaid na stuth a tha mothachail air teas.Nuair a tha an cridhe seoclaid air a chòmhdach le èadhar teth, feumaidh an teòthachd tiormachaidh as àirde an toradh a chumail bho bhith a ’deformachadh.Mar sin, a bharrachd air làimhseachadh glanaidh, feumaidh an èadhar teth a bhith air fhuarachadh cuideachd.Mar as trice, is e teòthachd an adhair teth 15-18°C. Às deidh seo, bheir sinn a-steach uidheamachd còmhdach fèin-ghluasadach còmhdach siùcar cruaidh ùr-nodha, a ’toirt a-steach siostam glanaidh adhair agus làimhseachaidh fuarachaidh: is e druma porous a th’ anns an inneal còmhdach air a dhèanamh de stàilinn gun staoin, tha còmhdach dùinte aig beul a ’phoit, agus tha balla a’ phoit air a dhèanamh de stàilinn gun staoin. truinnsear baffle gus a bhith comasach air an teine ​​​​a chridhe.An staid as fheàrr de theine, cadal, measgachadh agus tiormachadh.Faodar an còmhdach a spìonadh air a ’chridhe gu cunbhalach tro ghunna spraeraidh.Feumaidh an inneal còmhdach dèanamh cinnteach gu bheil an spraeadh làn mheasgaichte agus air a chuairteachadh gu cothromach.Tha an astar ro luath, gu h-àraidh ann an staid thioram, a tha furasta a bhith air a sgrìobadh.Is e an uidheamachd inneal aodaich 1-16rpm, a dh'fhaodar a shuidheachadh a rèir an t-suidheachaidh fhìor.Thèid an èadhar a-steach troimhe an toiseach gus an teòthachd agus an teòthachd a tha a dhìth a ruighinn, agus an uairsin a shèideadh a-steach leis an neach-leantainn.Bidh an èadhar tilleadh a ’dol tron ​​​​phròiseasar agus a’ dol tron ​​​​ionad fanadair fuadain.Bidh am pròiseas gu lèir a’ cleachdadh an t-siostam smachd sgrion film suathaidh microcomputer ùr gus an t-sruth syrup, cuideam àicheil, toirt a-steach èadhair agus èadhar èasgaidh a chuir ri chèile.Tha teòthachd, leithid paramadairean pròiseas air an smachd gu fèin-ghluasadach.

Modh obrachaidh còmhdach seoclaid còmhdaichte le siùcar

①Tòisich an ùine atharrachaidh, tha an solar adhair nas ìsle na 20℃, agus tha teòthachd an adhair coimeasach timcheall air 20%.

②Cuir a-steach an cridhe seoclaid a-steach don inneal còmhdach agus tòisich an inneal còmhdach.Is e a’ chiad ìre de chòmhdach còmhdach de phùdar guma siùcar a ro-chòta, a chuireas casg air ola bho bhith ag aoidion chun uachdar.An toiseach, spraeadh am peant ro-chòmhdach, frasadh, meud eadar-dhealaichte, agus tiormachadh èadhair (èadhar teth agus cuir a-mach) rè a’ phròiseas còmhdachaidh uile fo smachd ùine.Faodar 15s, san fharsaingeachd 6 ~ 12s, a shuidheachadh a rèir suidheachaidhean sònraichte.An dèidh a bhith a 'frasadh an syrup siùcair ro-chòmhdach, bheir e timcheall air 70 ~ 90n airson an t-sileadh atharrachadh, agus an uairsin a' spìonadh a 'phùdar ro-chòmhdach, agus an uairsin tioramachadh, is e teòthachd an adhair 18℃, agus tha an aon phròiseas obrachaidh den t-slighe a-steach agus an t-inneal-adhair air a dhèanamh 3 gu 4 tursan mar dhòigh-obrach sònraichte, Is e sin, tha an ro-chòmhdach air a chrìochnachadh

③Às deidh an ro-chòmhdach a bhith deiseil, thèid e a-steach don ìre còmhdaich.Faodar an còmhdach a roinn ann an grunn shreathan de mhodhan-obrach a rèir an t-suidheachaidh fhìor.Tha gach seata de mhodhan-obrach air a chuairteachadh 4 gu 10 tursan, agus tha an ìre còmhdach siùcair air a mheudachadh mean air mhean.Aig an aon àm, faodar spìosraidhean pùdarrach a chuir gu 3 gu 4 seataichean.,, 4 cearcallan gach seata, ùine spraeadh 10 ~ 14s, ùine homogenization 90s, aig an àm seo tha cuideam còmhdach siùcair ag èirigh 25%, agus an uairsin 2 sheata de mhodhan-obrach gus an còmhdach còmhdach siùcair àrdachadh, gach cearcall 10 tursan, agus tòiseachadh air whitening no dathadh, Faodar teòthachd an adhair àrdachadh gu 20℃, an t-slighe a-steach agus an èadhar a-muigh gach 300n;mu dheireadh a ’dol a-steach don ìre lubrication uachdar, aig an àm seo tha an ùine spraeadh air a lughdachadh gu 6s, tha an ùine homogenization air a mheudachadh gu 120s, agus tha an ùine in-ghabhail adhair agus sgaoilidh air a lughdachadh gu 150s.Aon sheata de 10 cearcallan, tha an seata mu dheireadh de ùine spraeadh air a lughdachadh gu 3s, tha an ùine homogenization air a lughdachadh gu 120s, tha an ùine toirt a-steach adhair agus fuasglaidh cuideachd air a lughdachadh gu 120s, agus tha cuideam còmhdach siùcar air a mheudachadh gu 50%, agus tha an ùine sìolachaidh tha pròiseas còmhdachaidh air a chrìochnachadh.Thathas a’ toirt iomradh ceart air paramadairean a’ phrògraim stèidhichte.Ma tha neo-chunbhalachd sam bith anns an fhìor obrachadh, faodar paramadairean a’ phrògraim atharrachadh no atharrachadh ann an ùine.

④Bho thoiseach is deireadh a 'chiad sheata de mhodhan-obrach, faodaidh tu cuideam a dhèanamh aon uair a h-uile uair a thèid am modh-obrach a chur gu bàs, ach faodaidh an dà sheata mu dheireadh an àireamh de chuideam àrdachadh agus a dhol thairis air a' chuingealachadh cuideam aodaich.Dèan snasadh.

⑤Tha pùdar cèir Brazil air a chleachdadh airson snasadh, 0.6-0.8g gach cileagram de thoraidhean, agus fuasgladh alcol 14% shellac de dhìonadair aotrom no inneal-glanaidh, 0.8-1.25ml gach cileagram de thoraidhean.

⑥Nuair a ruigeas cuideam an toraidh na riatanasan, cuir dheth an èadhar a-steach agus a-mach, agus crathadh 1/2 den t-suim iomlan de phùdar cèir Brazilach a-steach don phaban còmhdaich, rolla airson timcheall air 10 mionaidean, nuair a nochdas e soilleir, thoir air falbh na tha air fhàgail. 1/2 pùdar cèir Sprinkle agus rolaich airson 10 mionaidean eile, agus mu dheireadh cuir ris an fhuasgladh shellac agus an rolla gus am bi an cothlamadh fuasglaidh glan agus gu bheil uachdar nan gràinean-siùcair tioram agus gaothach.Aig an àm seo, tha an t-inntrigeadh adhair agus an t-sruth air a chrìochnachadh.Thoir an aire gu bheil an stuth air a leigeil ma sgaoil às deidh dha fosgladh airson 60 diog airson pacadh.