Seoclaidtha eachdraidh fhada de chinneasachadh agus caitheamh.Tha e air a dhèanamh de phònairean cacao a bhios a 'dol tro phròiseasan a' gabhail a-steach coipeadh, tiormachadh, ròstadh agus talamh.Is e na tha air fhàgail deoch làidir beairteach agus geir a thathas a’ brùthadh gus an geir (ìm cocoa) agus am pùdar cacao (no “cocoa”) a thoirt air falbh a thèid an uairsin a mheasgachadh le diofar ghrìtheidean gus seoclaid dorcha, bainne, geal agus eile a dhèanamh. .

Tha grunn bhuannachdan slàinte agus duilgheadasan a dh’ fhaodadh a bhith ann a thig anns na pasganan seoclaid milis seo.

An deagh naidheachd

Ann am pònairean cacao tha mèinnirean mar iarann, potasium, magnesium, sinc agus fosfar agus cuid de bhiotamain.Tha iad cuideachd beairteach ann an ceimigean buannachdail ris an canar polyphenols.

Tha iad sin nan antioxidants sgoinneil, le comas air slàinte cridhe adhartachadh, àrdachadh nitric oxide (a bhios a’ sgaoileadh shoithichean fala) agus a ’lughdachadh cuideam fala, a’ toirt seachad biadh airson gut microbiota agus a ’brosnachadh slàinte gut, a’ neartachadh an t-siostam dìon agus a ’lughdachadh sèid.

Ach, tha an ìre de polyphenols anns an t-seoclaid a bhios sinn ag ithe gu mòr an urra ris na suimean cruaidh cocoa a thathas a’ cleachdadh anns an toradh deireannach.

San fharsaingeachd, mar as dorcha an teoclaid, is ann as motha de sholaidean cocoa, mèinnirean agus polyphenols a bhios ann.Mar eisimpleir, is dòcha gum bi timcheall air seachd tursan nas motha de polyphenols aig seoclaid dorcha an taca ri seoclaid geal agus trì tursan nas motha de polyphenols an taca ri seoclaid bainne.

Chan eil seoclaid dorcha cho dualtach duilgheadasan a thoirt dhut.

Ach cuideachd droch naidheachd

Gu mì-fhortanach, tha na buannachdan slàinte bho sholaidean cocoa air an cuir an aghaidh gu furasta leis an ìre àrd de shiùcair is geir ann an seoclaid an latha an-diugh.Mar eisimpleir, tha bainne agus uighean seoclaid geal gu cuibheasach 50% siùcar, 40% geir (saill shàthaichte sa mhòr-chuid) - a tha a’ ciallachadh tòrr kilojoules a bharrachd (calorie).

Cuideachd, dh'fhaodadh gum bi cuid de bhuaidhean ann a thig le bhith a 'toirt a-steach seoclaid.

Tha pònairean cocoa a’ toirt a-steach todhar ris an canar theobromine.Ged a tha na feartan anti-inflammatory aige a tha an urra ri cuid de bhuannachdan slàinte seoclaid, tha e cuideachd na bhrosnachadh eanchainn tlàth a bhios ag obair san aon dòigh ri caffeine.Is dòcha gu bheil an àrdachadh mood a tha e a’ tabhann gu ìre an urra ris na tha sinn a’ còrdadh ri seoclaid.Tha teobromine nas àirde aig seoclaid dorcha an taca ri seoclaid bainne is geal.

Ach a rèir sin, le bhith a’ faighinn cus ann an teoclaid (agus mar sin theobromine) dh’ fhaodadh sin leantainn gu faireachdainn gun tàmh, ceann goirt agus nausea.

Dè eile a tha anns an t-seoclaid agad?

Faodaidh seoclaid stèidhichte air bainne agus bainne cuideachd dragh a chuir air stamag, pian bhoilg agus bloating ann an daoine le eas-fhulangas lactose.Bidh seo a’ tachairt nuair nach bi sinn a’ toirt a-mach enzyman lactase gu leòr airson siùcar bainne (lactose) a chnàmh.

Mar as trice faodaidh daoine le eas-fhulangas lactose suas ri 6 gram de lactsa fhulang gun chomharran a nochdadh.Faodaidh timcheall air 3 gram de lactsa a bhith aig seoclaid bainne gach 40 gram (meud bàr seoclaid àbhaisteach).Mar sin is dòcha gum bi dà bhàr seoclaid (no an aon rud ann an uighean seoclaid bainne no coineanach) gu leòr airson comharraidhean adhbhrachadh.

Is fhiach a bhith mothachail gu bheil gnìomhachd einnsein lactase a 'crìonadh gu mòr mar a tha sinn ag aois, leis a' ghnìomhachd as àirde ann an ùr-bhreith agus clann.Mar sin is dòcha nach bi cugallachd no neo-fhulangas lactose na chùis cho mòr dha do chlann agus faodaidh na comharran agad àrdachadh thar ùine.Tha àite mòr aig gintinneachd cuideachd ann an cho mothachail sa tha daoine do lactose.

Mar as trice bidh ath-bhualaidhean aillse air seoclaid mar thoradh air na grìtheidean a bharrachd no tar-thruailleadh le alergenan a dh’ fhaodadh a bhith ann leithid cnothan, bainne, soy, agus cuid de mhilsearan a thathas a ’cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh seoclaid.

Faodaidh comharran a bhith tlàth (acne, breaban agus pian stamag) no nas dorra (sèid na h-amhaich agus a theanga agus giorrad analach).

Ma tha thu fhèin no do theaghlach air eòlas fhaighinn air ath-bhualaidhean alergidh, dèan cinnteach gun leugh thu an leubail mus cuir thu a-steach e - gu sònraichte ann am bloc slàn no basgaid den stuth.Agus ma gheibh thu fhèin no buill den teaghlach agad comharran ath-bhualadh mothachaidh às deidh dhut seoclaid ithe, faigh aire mheidigeach sa bhad.

4 comhairle a thoirt dhachaigh

Mar sin, ma tha thu coltach riumsa agus gu bheil laigse agad airson seoclaid tha beagan rudan as urrainn dhut a dhèanamh gus an t-eòlas a dhèanamh math.

1. cùm sùil a-mach airson na seòrsaichean seoclaid as dorcha le solidan cocoa nas àirde.Is dòcha gu mothaich thu ceudad air bileagan, a tha a’ toirt iomradh air na tha de chuideam a’ tighinn bho phònairean cocoa.San fharsaingeachd, mar as àirde an àireamh sa cheud seo, is ann as ìsle a bhios an siùcar.Cha mhòr nach eil cocoa cruaidh aig seoclaid geal, agus sa mhòr-chuid ìm cocoa, siùcar agus grìtheidean eile.Tha 50-100% de phònairean cocoa ann an seoclaid dorcha, agus nas lugha de shiùcair.Ag amas air co-dhiù 70% cocoa
2. leugh an clò mhath airson stuthan cur-ris agus tar-thruailleadh a dh’ fhaodadh a bhith ann, gu sònraichte ma dh’ fhaodadh alergidhean a bhith na dhuilgheadas
3. bu chòir don liosta tàthchuid agus am pannal fiosrachaidh beathachaidh innse dhut mun t-seoclaid a thaghas tu.Rach airson seòrsaichean le nas lugha de shiùcair agus nas lugha de gheir shàthaichte.Tha cnothan, sìol agus measan tiormaichte nan grìtheidean nas fheàrr airson a bhith nad sheòclaid na siùcar, creme, syrup, agus caramel
4. mu dheireadh, thoir leigheas dhut fhèin - ach cùm an t-suim a th' agad taobh a-staigh crìochan ciallach!